ラーメン屋けんちゃん【塩ラーメン・チャーシュー編】

お次はチャーシューの作製です。

【使用した材料】
バラ肉（400g）
醤油（200g）
みりん(100g)
ネギの青いところ（適当）

近くのスーパーでバラ肉を調達。

タコ糸できつく縛り、丸めます。

へぇ～！今更ながらバラ巻チャーシューってこうやって作るんですね～！
でも、巻いちゃうと枚数的に損した気分になるから、今度は巻かないようにしたいぞと(爆)
参考イメージ【食べログ（坂内食堂）】


スープを作る鍋に落として2時間ほど煮ます。

今回は清湯スープを作るので弱火です。

その間にチャーシューのタレを作ります。

中火で沸騰させアルコール分を飛ばし、弱火で10分ほどコトコト煮てタレ完了。


チャーシューを取り出し、串を刺して煮具合を確認後、タレに漬けます。

漬ける時間は好みで良いかと。私は1時間ぐらい漬けました。

こんな感じに仕上がりました。

とりあえずチャーシューを嫁さんに試食してもらったところ、「美味しいじゃない」となかなかの高評価でした

最後はスープ・完成編です！

Comments

[ひろえす。]

お。ここにも豚バラいじってる人発見(笑)

おれも近々豚バラ作品報告するよー(^^)

[よっしぃ]

美味しそうですね(^o^)/
いつか笹自慢で飲んだ後はけんちゃんラーメンをお願いしますm(_ _)m

[きんたろう]

☆ひろえす。さん☆
とろける豚バラ作ってみたい～♪
作品お待ちしとります^^

[きんたろう]

☆よっすぃさん☆
タクシー台使わないで、足使って大人の階段の登ってきてください(爆)
サンゴーよりはイケてる自信アリ！(笑)