12/7 麺工房ぜん

居残り後、ささじまで昨日の反省。
昨日の行動の関係者は・・・皆さん二日酔いのご様子だった(^_^;)

サワーを二杯頂いたところで、板長の義弟(以後、「ちょい悪狸」という。)と、麺工房ぜんにラーメンを手繰りに行く。

冬季限定の担々麺(一辛)に初挑戦。
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濃厚なペースト状のゴマスープに、ラー油、山椒、特製味噌が融合して素晴らしいハーモニーを呈している。
香しく味付けされたひき肉、白髪ネギ、穂先メンマのアクセントもイ~ですなぁ~

多くの中華料理店で、スープはそこそこ良いのに麺が食堂タイプで落胆させられることが多いが、それもこちらでは杞憂だ。他のラーメンと同様、小麦のムギュッと詰まった中太ストレート麺が見事にマッチしている。

まさに、一切の妥協を排した素晴らしい一杯である。

酔いに任せて、
「チョ~美味かったです!」
と店長に告げて出てきた(爆)

お店DATA:
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麺工房ぜん
住所 葛飾区青戸3-35-12
電話 03-3690-7222
定休 火

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