美々卯＠新橋

2005.11.10
今年158杯目

到着時刻 12:00
行　　列 　0人
食べた物 　鶏南蛮
価　　格 　788円
ハッピイ度　☆☆☆☆☆★
コメント
　今日は上司とお出かけで、新橋の美々卯さんにでかけた。関西うどんの老舗である。
　上司は鴨南蛮を薦めてくれるが、その舌に書いてある1545円というのが気になってしまい鶏南蛮に。それにしたって、うどんで788円というのは安くはないだろう。すぐに出てきた。まずはスープを。ウ、ウマ！！昆布の出汁、つまりグルタミン酸の酸味がまず舌を躍らせる。そしてカツオ出汁のイノシン酸が旨味とコクを後押しする。この出汁すごすぎるよ・・・。そして麺。讃岐のコシが強いものではなく、柔らかいが優しい噛み応えがある麺である。また、うどん粉の味が出汁の味とともに鼻を突く。鶏（モモ）も大きいブロックが５，６個ころがっており、出汁のコクに加勢している。鶏自体の味も良い。
　さすがは老舗美々卯さん。とっても気に入った。