美々卯@新橋

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2005.11.10
今年158杯目

到着時刻 12:00
行  列  0人
食べた物  鶏南蛮
価  格  788円
ハッピイ度 ☆☆☆☆☆★
コメント
 今日は上司とお出かけで、新橋の美々卯さんにでかけた。関西うどんの老舗である。
 上司は鴨南蛮を薦めてくれるが、その舌に書いてある1545円というのが気になってしまい鶏南蛮に。それにしたって、うどんで788円というのは安くはないだろう。すぐに出てきた。まずはスープを。ウ、ウマ!!昆布の出汁、つまりグルタミン酸の酸味がまず舌を躍らせる。そしてカツオ出汁のイノシン酸が旨味とコクを後押しする。この出汁すごすぎるよ・・・。そして麺。讃岐のコシが強いものではなく、柔らかいが優しい噛み応えがある麺である。また、うどん粉の味が出汁の味とともに鼻を突く。鶏(モモ)も大きいブロックが5,6個ころがっており、出汁のコクに加勢している。鶏自体の味も良い。
 さすがは老舗美々卯さん。とっても気に入った。

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